合格予定盛り
こんばんは！ 皆様！
今日は、試験が終わり早めに帰宅しましたっ。
いちおうの国家試験にかな〜りの手応えを感じましてございます。
これで一つ肩の荷が降りましたって事で、
昨日のブログでは、お見せ出来ませんでしたオレのご飯。
合格したつもりで作ってみました 『 合格予定盛り 』 です （爆）
材料はコレ。
イサキ 1匹
アジ 2匹 (2/4を使用）
すんません ・ ・ ・。
イサキの写真は撮り忘れました！。
（筋肉料理人さんのブログで、イサキの捌き方を見ながら捌いていた為）
釣りが趣味のオレってば、お魚を捌くのも好きなんです。
でも、イマイチ盛りつけが上手くいかなくって・・・。
って時に、筋肉料理人の料理トレーニングを発見！！
お魚捌くときのバイブルになりました！
とりあえず、イサキ1匹。 アジ2匹を3枚におろします。
乱れ斬りとでも申しましょうかぁ（笑）
お腹の身をちゃんと残すので丁寧に腹骨をすき取ります。
昔は、厚く切ってたけど最近は骨を感じながらすけるようになりました。
腹骨をすいたら、血合い骨を抜きますが省略。
オレは、ステンレス製の先が曲がったペンチを愛用しています。
包丁の背を使い、皮を剥きます。 すご〜く簡単に剥けます。
コレも、筋肉料理人さんに教わりましたっ。
ジャ〜ン！ 今日はこのお皿を使います
このお皿は先日引き渡したお客様に頂いたお皿。
陶芸がご趣味で、 『お魚を捌きます。』 って話をしたら頂きました。
他にも頂きましたが、今日は2匹を盛るんでコレに決めっ！！
飛ばしましたが、こんな感じで盛りつけを。
さらに・・・。
アジをたたき、青ネギを細かく切って
混ぜ合わせま〜す。
そこに、お味噌を混ぜて なめろう を。
☆ 完成！！ 合格予定盛り！！ ☆
おしまい
今日は、コレで前祝です。 ちょっと飲んじゃうかなぁ〜 (￣ー￣)ﾆﾔﾘ 。
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わんこ写真：Digital Image Studio 410319【ふぉとさいく】
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