干物を作ろう
2007年05月06日(日曜日)
ずいぶん前に、釣具の上州屋で買ったっけなぁ〜と思い出した・・・。
そう、それは干物干し網。 これで干物を・・・!?
そこで先日、娘と釣ったアジを干物にしてみようとチャレンジしてみることにしました！
材料は、アジとイワシ。 それに漬け込む塩水を作るための塩のみです。
ゼイゴなどは取らず、ウロコだけを包丁を使い取り除きました。
最初に内臓を取り除き、背骨にそって頭側から尾まで包丁を入れます。
そのとき、包丁を深く入れて背中を切り離さないように注意しましょう。
頭の内側からも包丁を入れて頭を割って腹開き完成です。
開いたあとは、歯ブラシを使って内臓の残りや血合いをキレイに取り除きました。
今回のミソ！
これは海水魚飼育に使っている海水の素。
天然ミネラルたっぷり。 カルシュウムたっぷりのRedSea CoralPro。
この天然海水の素を使い、干物を作るための塩水を作ります(笑）
参考ＨＰでは塩分控えめの３%がいいらしいのですが、３%と言われても全く
良く分からんので適当にぶっ込みます(爆）
本来はお好みに応じて３〜１０％ぐらいで調節して下さいと記されてました。
こうして適度なしょっぱさに仕上がった塩水の中に、開いたアジとイワシを漬けます。
漬け込む時間は塩水の濃さによって変わるらしいのですが、うちは初干物。
塩水の濃度も適当なので、とりあえず３０分間漬け込んでみました。
そして・・・。 ３０分漬け込んだアジとイワシを干物干し網に入れるとこうなります。
(｡-∀-)б これは、干物っぽい！
マジで！！
これならハエも寄ってこなくて安心ですね。
３層構造になってて使いやすい。 正面ジッパーを開けてアジとイワシを入れました。
これで完璧だと思う・・・。 とりあえず、午後１時から夜９時まで干すことにしました。
庭先にこんなの吊るしてどうなんだろう？？とも思いましたが、OK牧場です。(古っ）
そして、昨晩の夜９時。 お約束どおり網から取り出した干物がコレ！！
ヾ(≧∇≦)〃 すごくいい感じの干物になってるじゃないですかぁ。
網の跡まで、魚の皮についてなんとも美味しそうな感じの干物になりました。
そして完成〜！！ 今朝の朝ごはん。
適度な塩加減にフワフワの食感。 脂の乗りも良かったんですごく美味しかったです。
干物がこんなに簡単に出来るとは、正直思いませんでした・・・。
こんなに手軽に出来るなら、これから釣った魚も干物にすれば日持ちしますしね。
またやってみようと思います＾＾ｖ。
おしまい
Copyright (C) 2006 ワンだーアクアな日々 rights reserved.
Template&Material : TENTEN★くらぶ
わんこ写真：Digital Image Studio 410319【ふぉとさいく】
無料ホームページ
アフィリエイト レンタルサーバー1GB!FC2ブログ(blog)
