300円のおかず
こんばんは〜。 皆様！
今日は仕事から帰り、カミさんがスーパーのタイムサービスで
アジ 1尾 200円。 スルメイカ 1尾 100円で買ってきました。
捌いて〜っと言うので、久々に包丁片手に捌いてみました！！
アジを捌くのは、か〜なり得意になってきたので、難なくお捌き完了。
半身はお刺身でど〜ぞ。
もう半身は、アジのたたき。 万能ねぎとご一緒に。
アジ1匹。 このお刺身で盛り付けまで頑張って、まだ15分かかります。
10分以内でキレイに捌きたいもんですが、こればかりは数をこなさないとですね！！
一緒に盛ってこんな感じ。 1尾 200円のアジのお刺身です。
最初に捌き始めた頃は、体温がそのまま魚の身に伝わり、グズグズになったり
切り口がヘロヘロで、骨も残ってたりしましたが かなり上達しました＾＾。
ど〜ですか〜。
2品目は、スルメイカのお刺身です。
レモンの在庫がなかったんで、カボスを添えました。
ちなみに大葉は庭から取ってきたものです。
そして、紅葉したモミジも添えようと庭に出ましたが 葉が変になってまして・・・。
ソーメンみたいにしようかと思ったんですが、こりゃ〜冷やしうどんだなぁ(笑）
冷やしスルメうどん。 100円です。
残ったエンペラとゲソは、明日バター焼きです＾＾。
今日の300円料理。 刺身系ですみませんが、こんな感じです。
今日は、この2品と味噌汁で家族3人 夕飯をいただきました。
決して、1ヶ月1万円生活してる訳じゃ〜ないですよ(爆）
おしまい
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コメント
★
料理上手に洗濯上手。 それとお掃除上手もね
参考になればいいけど〜。
一つ言える事は、熱しやすく冷めやすく。
多くに興味を持ち、知識は浅く・・・。
これがズバリ
★
身無しの口パクは、高等技術ですよ！
多分魚も、自分が骨だけになってるなんて、気づいてないんですよ。
でもそれ、見たことありますよ！ パクパクしてる口に醤油を飲ませたことが
あります。 今思うと、酷いことしたな〜って。 反省。
★
高級料亭なんていい過ぎですよ〜(笑）
やっぱり、居酒屋ブ〜ビィですかね
でもお刺身だけじゃ〜商売になりませんね。
広島まで行きましょうか〜(笑）
廿日市なら何回か行ったことありますよ。
★
え”〜chieさん。 すげ〜っ！
カツオにマグロ。 サク取って切るなんてプロじゃないっすか・・。
ま・負けた・・・(笑）
アジのたたき。 ぜひ作ってくださいよ〜。
お酒にとっても合いますよん
★
お魚捌きは、慣れです！
筋肉料理人さんのブログを見て、練習したら上手になりますよ！
でも、100匹は捌いてみないとダメかも。
株を上げるためにガンバっ
★
すごすぎ・・・・持つべきものは料理上手のだんなですね。
今後の参考にさせていただきます。
あと洗濯上手も、、、必要！
★
客からアジのタタキの注文が入ると
水槽からアジを取り出し板場で調理するのじゃが
身無しで骨だけの状態じゃのに
アジがパクパク口を動かすのじゃ（怖
ブービィ殿が盛り付けた様に串が刺さっておる状態で
パ〜ク、パ〜ク口が動くのじゃよ（怖怖怖
イカ＆アジ、美味そうじゃ♪
★
すっごぉい〜。
これぞ、高級料亭ブ〜ビイ亭に料理。
奥様、お幸せね〜。
板さんダンナをおもちで。。。
うちにも来て、お刺身たのむよー！
★
美味しそう〜〜〜〜
お刺身は難しいですよね！
娘が日曜日から林間学校なので、三日間一人で晩酌のつまみに刺身でもたべますかね〜（笑）
私もね、いちをレストランで板場やっていたので
かつお一匹さばいて、串にさしてかつおのたたきつくれますよぉ（笑）
後は、まぐろぶつ（大きな塊です汗；）をさくどりにきっていく。
ひらめは、教えてもらおうと思う前に辞めちゃったのでわからんちんです＾＾；
あじのたたきも作ってみたい〜〜〜〜♪
その前に包丁買わなきゃだめか(爆)
★ こんにちは〜
株を上げたい・・・・
★
筋肉料理人さんのブログで修行した成果ですよ〜。
新しいアジの姿造り楽しみです！
また練習して新しいバージョンに加えさせていただきます。
あとアジの姿ですが、違う姿の造り方などありましたら
ご伝授して下さい。
★
ブログからのイメージ通りのナイスなただのオヤジです(爆）
ムぅ〜ンが言うには、おバカだけど楽しいオヤジって言ってます
独身の時にこんな風に出来ても、モテてたかどうか・・・
★
前はやっぱり同じでしたよ。
釣ってきた魚を、そのまま切ってドカっと。
でも、師匠のブログを発見してそれから練習しました。
盛り付けだけでも、かなり美味しさに違いが見えるので
mama-sanもやってみたらどぉですか？
出来るようになると楽しいですよ
★
ありがとです。 だいぶ自分でも手早くなってきたつもりですが
まだまだですね〜。
お客さん居たら、大混雑してますよ(笑）
葉山でボートですか。
のんびりボートの上で釣るのも楽しそうですね！
魚探なんかあると、もっと燃えるかも
★
アジは安くて美味しくて、いい魚ですよね〜。
アジのタタキなんて酒のつまみに最高ですもの。
でもうちの娘もすごい魚好きなんで、あっと言う間になくなりますの。
他に大将がいたら、タタキおかわり〜ぃって言うんですが
自分でやらないと・・・。
ＮＯＢＵＯさん おかわり！
★
近かったらね〜。 毎晩は大変そうだけど・・・
イカなんですが、スルメイカは厚みがあるのであのくらいの方がいいかも。
あれでも１ｃｍはないんですよ〜。
イカソーメンはヤリイカでやると、切り易くていいかもです。
★
写真の写し方はポイントですよ！
10倍は美味しそうに見えますからね
アジだけは師匠にちょっと近づいたと思いますが
まだまだ種類豊富なお魚を捌くのは難しいし
盛り付けは奥が深いし〜ぃ。
質を目指して、包丁修行がんばりま〜す。
でも、1週間に1回くらいですよ。 お魚捌くのっ...。
★ ∩･∀･) こんばんは〜
進化してますよ〜
盛り付けも商売人の域に来てますね〜
素晴らしいです。
なんか、カナリ型が出来てきたって感じですね！！
グッドですよ〜
う〜む、アジの姿造りをリニューアルしないと負けそうです。
★
これを独身のときに出来てたら、きっとかなりモテてましたよ。
えっーモテてたですって、
でも、ブログからはそんなイメージじゃないんですけど…
ムぅ~ンちゃんはどう思う？
★ すごいですね〜
それより何より感動したのが、盛り付け
センスいいですね、そのままお店に出てきそうです。
わたしの場合、何とか捌くことは出来ますが
そのままドカッと皿へ〜まるで漁師さんの船上でのお料理のようです(;^_^A
★
お店で十分出せますよ。おいしそう♪
σ(^_^;)はアジが去年ほど釣れてないので
タタキの練習出来てないです；；
もともと不器用なんですけどね(＾＾;
また、葉山のボートに行ってきます。
アジも釣る予定ではいますが・・・。
★ うぁぁ〜〜
僕魚めちゃ好きなんですよ〜酒のツマミに魚は最高！このアジたまらん！
大将！もう一杯！ちゅう感じやな〜
アジ食いたい〜〜〜
★
ウン。イカ刺し、うどんかも（笑）
ああ〜近かったら魚持って「捌いて下さ〜」って、毎晩押し掛ける？のに(>_<)でも、うちは人数多いので、鯵５匹は要るかも・・・
★ お上手ですね〜♪
おいしそ〜ですね
イカに包丁の切り身を薄く入れていますか~？
そういう風に見えましたけど・・・・
筋肉料理人さんの捌き方も最近研究してるので
段段 師匠にブービィさんも近づいてきたのではないでしょうか
愛がある食卓では量より質ですね
温かい家族であっぱれですね
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